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    タグ:吉野家

    1: 名無しさん@おーぷん 2014/05/22(木)09:20:24
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    根強いファンが多い吉野家の牛丼だが、今年の4月から風味を改良しているという。
    その味を確かめるべく、タレントの足立梨花も登場したプレス向け試食会に潜入。新牛丼を試食しつつ、これまでとの違いについて話を聞いた。

     今回の改良でこだわったのは「牛肉」「タレ」「玉ねぎ」。
    特に、4月より全国に順次導入されている、適正な温度で牛肉を約2週間熟成させる「熟成牛肉」に力を入れており、吉野家のファンだという足立も「お肉を噛めば噛むほど甘みとうまみが出てきて美味しかった!」と、興奮した様子で新牛丼の感想を語った。

     中の酵素が分解され、アミノ酸が増えると言われている肉の熟成。
    同社担当者も「熟成期間を追加することで、まろやかで深みのある味になるんですよ」と胸を張る。
    ただ、そのぶん手間も時間もかかってしまう。
    同社も、「これまでは、4日間で肉の加工を行い、出荷していました。今回は、その工程に加え、新たに適正な温度で2週間寝かせています」。
    おいしさが強化される反面、コストがかかるそうだが、「コストよりも品質を重視」し、今回の導入に至ったという。

     さらに、タレは「以前は生姜のエキスだったのですが、生のおろし生姜にしたことで、さっぱりした仕上がりに」なったのと、「白ワイン原料を増量して、口から鼻にかかる香りも増した」んだそう。さらに玉ねぎは
    「砂糖の甘さではなく自然の甘さ」を追求して増量したという。

     試食したところ、なめらかな舌触りの肉の味には奥行きがあり、タレには玉ねぎの自然な甘さが。とはいえしつこくないため、途中で食べ飽きるということもなかった。その食べやすさの秘密は「肉とタレと玉ねぎの絶妙なバランスが大切。そのひとつが多かったり少なかったりするだけでバランスが悪くなるんですよ」とのこと。

     「100年以上続く歴史の中で、おいしさを追求して日々変化し続けていくという姿勢はこれからも続く」という同社の牛丼。その最新版となる“三位一体”の新牛丼、試してみては?

    http://topics.jp.msn.com/entertainment/general/article.aspx?articleid=4425585

    【さらにうま味アップ! 吉野家の新牛丼、何が変わったの?→答え】の続きを読む

    1: もわん◆2R.j9FMXMSiE 2014/04/25(金)12:39:33 bsd1404241739018-p1
    防衛庁に吉野家がオープンし、大臣が食したとのこと。
    写真ニュースなので、ソース元記事で写真もご覧ください。
    目玉焼きが四角いのは意味があるのかな?
    名前入りのマイどんぶりとのことですが、写真を見るとマイ湯呑もあるようです。
    なお、省内にはコンビニ各種もあるそうで、「防衛庁 コンビニ」で検索すると幾つか出てきます。


    ●ソース元記事
    >防衛省に吉野家オープン 防衛相「力付いた」
    2014年04月24日 時刻不明 午前中 産経新聞
    http://photo.sankei.jp.msn.com/highlight/data/2014/04/24/20yoshinoya/

    【【たまご付】防衛省に吉野家オープンした→結果】の続きを読む

    1: 名無しさん 2014/03/18(火)08:51:04
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    http://matome.naver.jp/odai/2134681447756631001

    吉野家、福島で食材生産へ

    https://twitter.com/kanemitsunami/status/427791095125139456
    吉野家、日本では福島産の米・食材を使うのに、香港では使わない。


    これは凄いw
    外人は賢いから騙されないから福島産不使用で、日本人は馬鹿だから放射能は安全と信じ込ませて
    しっかり「食べて応援」 してもらいますよって事なのかw

    【吉野家、国内では福島産食材をガンガン使用&海外では不使用の模様・・・・・・・】の続きを読む

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